水源市場5星名攤 吃出此生最甜蜜的幸福滋味

      美食競爭激烈的公館水源市場裡,有一家成立沒幾年的索菲烤布蕾專賣店,女主人是位8年級生的清秀女孩許庭瑄,她的好手藝從一開張就贏得無數行家用力大推,從108年起就獲得許多獎項肯定,包括臺北市傳統市場節天下第一攤的「崛起新市力」、「世界美食大賞」金賞獎,並獲得網路票選人氣獎,今年參與經濟部樂活名攤評核更通過5星標準,兩年內就一路獎不完,究竟是索菲烤布蕾是如何辦到的?自己來嚐嚐老闆娘的好功力就知道。      索菲烤布蕾口感深得消費者喜愛,而且大力讚賞的關鍵,在於堅持使用最好的原料做甜點,以及低糖、少油做出「食在好滋味」。店裡所有甜點包括索菲烤布蕾、誠實重乳酪、米歇爾72%生巧克力派、蘋果乳酪塔、小山園抺茶塔、迷漾檸檬派、草莓乳酪塔、芒果乳酪塔,後來新增的品項:芝麻喝牛奶、栗栗安和巧克力慕斯塔,大多使用進口高級食材,例如蛋糕類用比國產品貴3倍的日本麵粉,塔皮部份則是引進顆粒較細,價位更高的法國精製麵粉製作,搭配100公克500元的日本高級抹茶粉和最新鮮的土雞蛋,製作出顧健康、口感佳的絕美糕點。      近年來,索菲烤布蕾已經成為臺北市傳統市場裡的甜點地標,老闆娘精神貫注在每一塊甜點裡,看起來色澤悅目、聞起來香氣誘人、吃起來濃郁芬芳,每一顆烤布蕾和甜點,更吃出和美食的奇妙邂逅。每年針對不同節日,老闆娘也會很有創意地推出應景甜點讓客人預訂,例如母親節有伯爵巧克力蛋糕及蜂蜜芋泥塔,中秋節頂級鵝油鳳梨酥,聖誕節也有特殊創意蛋糕等,就看忙碌的女主人,要帶給大家哪一種驚喜。      老闆娘希望藉由自己用心精製的甜點帶給更多人幸福感,由於口碑傳千里,還有不少美食行家們來到公館商圈旅遊,還特別進入水源市場二樓,尋找這難得一見的真情美味。索菲烤布蕾地址:臺北市中正區羅斯福路四段92號(水源市場2F001號攤)電話:0918-820-708營業:12:00~20:00(週一休)

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